Uusi ohjelmisto keittiön tehokkuuden parantamiseen
Fidelio Cruisen Meal Count System (MCS) tarjoaa reaaliaikaisen näkymän risteilyaluksen catering-toimintoihin: aluksen keittiössä olevalla näytöllä esitetään senhetkinen valmistettujen aterioiden kokonaismäärä, tilausmäärät, jo valmistettujen tai valmistusta odottavien aterioiden määrät sekä mahdollisten erikoistilausten tiedot. MICROS Point-of-Sale -järjestelmään integroitu ohjelmisto toimii aluksen keittiössä olevassa keskuspäätteessä ja antaa sekä näkyvät että kuuluvat varoitukset, jos varastot pääsevät liian pieniksi tai eivät riitä tulevien tilausten täyttämiseen.
Järjestelmä sopii kaikille, jotka haluavat alentaa kustannuksia, parantaa palvelutasoa ja maksimoida tuotot tehokkaiden keittiötoimintojen ja henkilöstön kommunikaation optimoinnin avulla. MCS voidaan asentaa itsenäiseksi sovellusperheeksi tai integroida täydellisesti muihin järjestelmiin, kuten Fidelio Cruisen SPMS- ja MMS-järjestelmiin , MICROS Point-of-Sale -verkkoihin sekä SilverWhere-ohjelmistoon.
MCS:n tärkeimpiä ominaisuuksia:
- Integrointi MICROS Point-of-Sale -järjestelmään, mikä mahdollistaa tilausten siirron sähköisesti tarjoilijoiden ravintolapäätteistä keittiön päätteisiin
- Helppolukuiset näytöt ja strategisesti sijoitetut tulostimet parantavat ravintolan ja keittiön välistä tiedonsiirtoa
- Tilattujen aterioiden, esivalmisteltujen tuotteiden ja lisävaatimusten reaaliaikainen seuranta
- Käyttäjän määrittelemät hälytykset mahdollisille puute- ja pullonkaulatilanteille
- Varastomäärien varoitukset
- Integrointi SPMS-järjestelmään mahdollistaa risteily-yhtiön johdolle yksityiskohtaisten kuluttaja-analyysien teon ja ravintoloiden ruokalistojen, volyymin ja menettelytapojen hienosäädön
- Useita palkkashekkien tulostukseen pystyviä tulostimia ja näyttöjä keittiön valmistusalueilla
Ohjelmistoa käytetään uusinta kosketusnäyttötekniikkaa hyödyntävän graafisen tilausnäytön ja raportointijärjestelmän kautta. Tietojen syöttö voidaan sovittaa risteilytoimijan vaatimusten mukaiseksi niin, että järjestelmään sisällytetään myös esimerkiksi aterioiden valmistusohjeet. Kutakin yksittäistä ateriaa valmistettaessa niitä seurataan ja valvotaan joko viivakoodeja skannaamalla tai käyttämällä keittiössä olevaa keskuspäätettä.
Näin kokit voivat ensimmäistä kertaa seurata kaikkien tilausten senhetkistä tilaa: tarjoiltu, valmistettu, valmistuksessa tai odottaa valmistusta. Tämä mahdollistaa myös kulutusmallien ja -trendien vertailun, ja lisäksi kokit voivat tarkastella erikoispyyntöjä, pöytien tilaa ja VIP-tilauksia. Myös tuottavuutta voidaan seurata esimerkiksi tilausten valmistusaikojen perusteella.
MICROS Point-of-Sale -järjestelmiä käyttämällä tarjoilijat voivat lähettää tilaukset suoraan keittiöön omasta pisteestään poistumatta. Tämä säästää aikaa ja vähentää inhimillisten virheiden mahdollisuutta tilauksia vastaanotettaessa ja toimitettaessa. Keittiöhenkilökunta puolestaan saa palkkashekit keittiöön valituille paikoille sijoitetuista tulostimista.
Jos järjestelmä on integroitu yrityksen SPMS-järjestelmään, matkustajatiedot ovat automaattisesti ravintolan ja keittiön käytössä. Tiedot erikoisruokavalioista ovat jatkuvasti käytettävissä ja järjestelmä voidaan asettaa antamaan automaattisesti huomautus VIP-henkilöiden saapuessa. Tämä mahdollistaa myös matkustajien kulutusanalyysin nostamisen täysin uudelle tasolle, kun siihen voidaan sisällyttää ikä, sukupuoli, kansallisuus ja mieltymykset.
Aiheeseen liittyviä tuotteita:
Fidelio Cruisen Ship’s Property Management System
Fidelio Cruisen Materials Management System